Découvrez la recette de la glace royale pour vos biscuits et gâteaux

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Cuisine: glace royale

Biscuits décorés Star Wars avec la glace royale

Avec la glace royale les décors de biscuits et autres gâteaux sont d'une simplicité enfantine. Photo par Betsy Weber

La glace royale est principalement utilisée pour faire des décors de biscuits, gâteaux et wedding cakes. Le terme royal viendrait d'ailleurs du gâteau de mariage de la reine Victoria et du Prince Albert en 1840 recouvert alors de ce glaçage blanc. Réalisée avec du blanc d'oeuf et du sucre glace, elle est très simple à faire soi-même et suscite toujours de l'émerveillement une fois les décors terminés.

Selon l'usage que vous en ferez, la glace royale peut être fluide, medium ou ferme. Cette dernière sert également de colle alimentaire. A vous les superbes biscuits de l'Avent décorés comme de véritables petits chefs d'oeuvre, ou du moins avec un peu d'entraînement vous vous y rapprocherez. Et pour époustoufler les chanceux qui dégusteront vos merveilles, pensez à ajouter du colorant alimentaire pour un résultat toujours plus épatant.

Glace royale : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de glace royale

Glace royale

Chef Simon

A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.

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Sucre glace

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Glace royale : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera

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Glace royale : les meilleures recettes des Gourmets

Petites maisons à la clémentine

Chloé Délice

On craque pour ces petites maisons à croquer ! Souvent réalisées en pain d'épices, ici elles sont faites avec des sablés à la clémentine. Un bon petit goût de Noël, de la glace royale, des paillettes et voilà de jolies petites maisonnettes à croquer et.. à offrir comme cadeau gourmand !

Maison en pain d'épices

Kluski Food

En ce premier dimanche de l'Avent, une recette plus que festive ! Ça fait des années que tous les noël, j’admire ces magnifiques maisons faites de pain d’épices. Cette année, je me suis enfin lancée et pour une première, je suis plutôt satisfaite du résultat. Vous pourrez réaliser cette recettes avec les enfants !

Maison pain d’épice

CUISINE EN FOLIE

Et voilà, cette année encore je n’ai pas pu résister à l’envie de faire une maison en pain d’épice ! Une recette qui demande du temps mais quelle satisfaction quand elle est terminée ! Il faut dire que cette maison fera briller les yeux des enfants comme des grands. La petite touche qui rend le résultat encore plus magique : des vitraux à l'emplacement des fenêtres.

Biscuits d'halloween

Par amour des bonnes choses

Trick or treat ? Un bonbon ou un sort ? Essayez cette horrrrrible recette de biscuits d'halloween décorés à la glace royale colorée ! Et pour la décoration d'halloween, vous savez ce que vous avez à faire : cercueils, toiles d'araignée, crânes et bien entendu citrouilles sculptées !

Maison d’Halloween

CUISINE EN FOLIE

En période de fêtes de Noël, nous avons l'habitude de préparer des maisons en pain d'épices, mais que diriez-vous aujourd'hui d'une maison hantée pour fêter Halloween comme il se doit ? Elle fera briller les yeux des enfants et régalera les papilles des plus gourmands !

Sablés Dia de los muertos

Turbigo Gourmandises

Des sablés Día de Muertos pour Halloween, ça vous dit ? C’est le jour de la fête des morts, typique de la culture Mexicaine. Elle ne se fête pas le 31 octobre mais le 2 novembre, et les festivités s’étirent sur ces trois jours. Il y a des offrandes aux Dieux parmi lesquelles des crânes décorés ou "Calaveras".

Cassata siciliana

Turbigo Gourmandises

La cassata siciliana, un joli dessert de Pâques italien joli et gourmand. Je vous recommande de vous procurer de la ricotta de brebis si c’est possible car le dessert n’en sera que plus savoureux. La génoise est enfantine à faire et se tient parfaitement. Un glaçage royal, des fruits confits disposés sur le dessus et le tour est joué !

Calissons rose gingembre

Turbigo Gourmandises

Pour une Saint Valentin au souffle épicé et romantique, je vous propose aujourd’hui des calissons rose gingembre que vous pourrez offrir à votre Amoureux ou qui pourront terminer un dîner romantique en tête en tête…Le réputé aphrodisiaque gingembre dévergonde le classique calisson et apporte ce qu’il faut d’exotisme pour en faire une gourmandise parfaite à déguster à deux.

Pain d'épices Saint Nicolas

Encore une lichette

La Saint Nicolas, c'est le 6 décembre. Oui mais il faut s'organiser pour être dans les temps ! Le pain d'épices doit maturer une semaine avant d'être cuit. Faites appel à vos talents d'artiste pour décorer de beaux pains d'épices à la farine de seigle pour la Saint Nicolas.

Calissons orange cardamome

Turbigo Gourmandises

Les calissons sont une friandise de luxe. Chères à l’achat, elles sont pourtant faciles à réaliser. Il faut juste y consacrer un peu de temps car il y a une succession d’étapes. Voici donc une variante des calissons d'Aix du livre de José Maréchal. Une gourmandise 5 étoiles à offrir pour Noël !

Biscuits Oeufs de Pâques

gourmandiseassia

Des sablés friables, faciles à travailler. Une décoration simple en pâte à sucre, le tout pour séduire ces bambinos. Une idée simple et efficace à faire avec vos enfants !

Sapins en génoise

CUISINE EN FOLIE

Parce qu’il ne faut jamais oublier son âme d’enfant, voilà au même titre que le pain d'épices et les gingerbreads, une petite recette que j’aime bien réaliser chaque année.

Généralement servie avec une crème anglaise, elle fait le bonheur autour de la table par son petit côté festif et ludique. Une forêt qui va enchanter vos invités !

Lapinous de Pâques sablés au beurre

Laet's bake it

Voici de jolis petits lapins de Pâques sur une base de sablé au beurre : une savoureuse idée de biscuits à servir à l’heure du café. Les détails ont été réalisés avec de la glace royale. On peut réaliser ces petits biscuits toute l’année : il suffit de changer la forme !

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Glace royale : les dernières recettes des Gourmets

Sablés de noël et glaçage royal

Sweetly Cakes

Toute les recettes de biscuits et petits sablés de Noël sont très populaires quand vient l'hiver et au moment des fêtes de fin d'année. Préparez cette délicieuse recette de petits sablés de Noël décorés avec du glaçage royal pour les fêtes. Une recette très facile à faire à la maison et parfaite pour partager un moment avec les enfants pendant les vacances.

Calissons d'Aix

Turbigo Gourmandises

Les irrésistibles calissons d’Aix, font partie de la liste des treize desserts servis à Noël en Provence. Ça vaut vraiment la peine de se lancer, ne serait-ce que pour la satisfaction du résultat. En effet, les calissons sont une gourmandise savoureuse, et même cinq étoiles.

Biscuits qui font peur ou presque

Atelier de Brigitte

Biscuits au chocolat et aux 4 épices. A réaliser avec les enfants, ils vont adorer la partie emporte-pièces mais ils vont préférer les décorer avec le glaçage royal. Ce qui sera encore mieux, ce sera la dégustation en famille ou avec les copains. A réaliser dés les prochaines vacances

Biscuits de Noël Gingerbread

Le popoteur

Originaires d’Amérique, voici une petite recette bien typique de fêtes de fin d’année. Son goût subtil de pain d’épices est en fin de compte un petit biscuit à croquer sans fin. Aucune compétence requise pour réaliser ces petites gourmandises, et je dirais même que cela peut se faire en un atelier créatif avec vos bambins.